Komposisi Minyak Kelapa Sawit

Komposisi Minyak Kelapa Sawit

Minyak kelapa sawit tersusun atas lemak dan minyak alam yang terdiri atas trigleserida, digleserida, dan monogleserida, asam lemak bebas, moisture, pengotor, dan komponen-komponen minor bukan minyak/lemak yang secara umum disusun oleh senyawa yang tidak dapat tersabunkan.

Asam-asam lemak penyusun minyak/lemak terdiri atas

1.      Asam Lemak Jenuh (Saturated Fatty Acid / SFA)

Tidak mengandung ikatan rangkap, dan secara umum penyusun lemak berasal dari sumber hewani.

2.      Asam Lemak tak Jenuh (Unsaturated Fatty Acid / UFA)

Mengandung ikatan rangkap, secara umum penyusun lemak berasal dari sumber nabati dan terdiri atas;

-          Mono - Unsaturated Fatty Acid / MUFA

-          Poly - Unsaturated Fatty Acid / PUFA

ON MAKASSAR...

its all about me..on 22-28 Januari 2013
 check it out..